Kara üzüm yaprağı sarma nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kara üzüm yaprağı sarma, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir mezedir. Besleyici özelliği ve lezzeti ile dikkat çeken bu yemek, genellikle zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. İşte kara üzüm yaprağı sarma yapımına dair detaylı bir tarif.

Kara üzüm yaprağı sarma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Kara üzüm yaprağı (taze veya tuzlu) - 500 gram
• Pirinç - 1 su bardağı
• Soğan - 1 adet (orta boy)
• Zeytinyağı - 1/2 su bardağı
• Domates - 1 adet (rendelenmiş)
• Salça - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 1 tatlı kaşığı
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Dereotu - 1/2 su bardağı (ince doğranmış)
• Nane - 1/2 su bardağı (ince doğranmış)
• Limon suyu - 1/2 limonun suyu
• Sıcak su - 2 su bardağı

Kara üzüm yaprağı sarma hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı önemli adımlar vardır:

Eğer taze kara üzüm yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları bol su ile yıkayın ve kaynar suya birkaç dakika koyun. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve daha kolay sarılmasını sağlar. Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için birkaç kez suyla durulayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince, pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber, dereotu ve nane ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha pişirin. En son limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.

Yumuşayan yaprakları düz bir yüzeye serin. Her yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Yaprağın iki kenarını içe doğru katlayın ve ardından alt kısmını üst kısmına kapatacak şekilde sarın. Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sarmaları pişireceğiniz tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve isterseniz biraz daha zeytinyağı dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kara üzüm yaprağı sarma, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir.

Kara üzüm yaprağı sarması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. İç harcında farklı malzemeler kullanarak (örneğin, kuş üzümü, çam fıstığı veya kıyma) çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, vegan bir alternatif arayanlar için iç harç sadece sebzelerle de hazırlanabilir.

Kara üzüm yaprağı sarma, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, zengin bir lezzet deneyimi sunan geleneksel bir tariftir. Bu tarifle hem mutfakta pratik yapabilir, hem de sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.