Kırmızı mercimek ve bulgurlu yaprak sarma nasıl yapılır?

Kırmızı mercimek ve bulgurlu yaprak sarma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek çeşididir. Bu makalede, kırmızı mercimek ve bulgurun kullanıldığı yaprak sarma hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bu tarif için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kırmızı mercimek (1 su bardağı)
• Bulgur (1 su bardağı)
• Asma yaprağı (500 gram, tercihen tuzlu su ile bekletilmiş)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, nane, tuz)
• Limon suyu (2 yemek kaşığı)
• Sıcak su (ihtiyaç kadar)

Yaprak sarma hazırlamak, dikkatli ve sabır gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım tarifi:

Kırmızı mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler pişip yumuşadıktan sonra süzün. Bulguru da ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın ve pişirin. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane) ekleyin.

Haşlanmış mercimeği ve şişen bulguru tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Karışım soğumaya bırakılmalıdır.

Asma yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın. Yaprakların sap kısımlarını kesin ve düz bir zemine serin.

Yaprakların üzerine bir tatlı kaşığı kadar mercimek-bulgur karışımından koyun. Yaprağın kenarlarını kapatın ve sıkıca sarın. Tüm yapraklar bu şekilde sarılmalıdır.

Sardığınız yaprakları geniş bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Yaprak sarmalar piştikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Sıcak ya da soğuk olarak, yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Kırmızı mercimek ve bulgurlu yaprak sarmanın besin değeri oldukça yüksektir. Kırmızı mercimek, protein ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Bulgurlar ise karbonhidrat ve enerji sağlar. Ayrıca, asma yaprakları vitamin ve mineral bakımından zengin olup, vücut sağlığına faydalıdır. Sonuç olarak, kırmızı mercimek ve bulgurlu yaprak sarma, sağlıklı bir öğün alternatifi sunmakta ve aynı zamanda hazırlanması oldukça keyifli bir süreçtir. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayanlar için önerilen bu tarif, evde kolaylıkla uygulanabilir.