Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır?

Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı, baharat ve kıyma ile hazırlanan iç harç, taze veya salamura asma yaprakları ile sarılarak pişirilir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı İnce Bulgurlu Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmış ince bulgur ve kıyma ile doldurulmuş asma yapraklarının sarılmasıyla hazırlanır. Aşağıda, kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması yapmanın adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler

500 gram ince bulgur
300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yeterli miktarda asma yaprağı (taze veya salamura)
Bir miktar sıcak su

Hazırlık Aşaması

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bu süre, bulgurların şişip yumuşamasını sağlayacaktır. - Bulgurlar yumuşadıktan sonra, fazla suyu süzün ve bir kenara alın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ilave edin ve iyice karıştırarak kavurun. - Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - Hazırladığınız bulguru, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlandığından emin olun.

Yaprakların Hazırlanması

- Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, ilk önce yaprakları sıcak suya daldırarak yumuşatın. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için soğuk su ile durulayın.- Yaprakların sap kısımlarını keserek düz bir yüzey elde edin.

Sarmanın Sarılması

1. Yaprakları Sarma: - Yaprakları serin ve iç kısmına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun. - Yaprağın iki yanını içe katlayın ve alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sarın. - Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

2. Pişirme: - Sarmaları tencereye dizin ve üzerine bir tabak koyarak haşlanmalarını sağlayın. - Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

- Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarmasını, yoğurt veya limon dilimleri ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz.- Yanında zeytinyağlı bir salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

- Sarmaların daha aromatik bir tat alması için, iç harcına çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz, örneğin kimyon veya sumak.- Nar ekşisi eklemeniz, yemeğe hafif bir tatlı ekşilik katacaktır.- Dondurucuya yerleştirerek saklamak isterseniz, pişirmeden önce sarmaları dondurabilirsiniz. Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması, doğru malzemeler ve yöntemle hazırlandığında, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Bozun 20 Kasım 2024 Çarşamba

Bu kï¿½ymalï¿½ ince bulgurlu yaprak sarmasï¿½nï¿½ yaparken, özellikle bulgurlarï¿½n yumuŞŸamasï¿½ için sï¿½cak su ile bekletme adï¿½mï¿½nï¿½ dikkatlice uyguladï¿½m. Harcï¿½n hazï¿½rlanmasï¿½nda soğan ve sarï¿½msaklarï¿½n pembeleŞŸene kadar kavrulmasï¿½, lezzetï¿½n artmasï¿½na katkï¿½ saï¿½ladï¿½. Yapraklarï¿½n hazï¿½rlanmasï¿½ aï¿½amasï¿½nda, salamura kullanï¿½yorsam tuzunu almak için durulama işlemini unutmadï¿½m. Sarmalarï¿½n pişirilmesi esnasï¿½nda üzerine konulan tabakla haşlanmalarï¿½ saï¿½lamak oldukça pratik bir yöntemdi. Servis önerileri arasında yoğurt veya limon dilimleri ile sunma fikrini denedim, gerçekten harika oldu! Bu tarifte baharat ve nar ekşisi ekleyerek farklı tatlar katmanın, yemeği daha da lezzetli hale getirdiï¿½ini düşünüyorum. Dondurucuya yerleştirerek saklama fikri de epey kullanışlı, ileride misafirlerim için hızlı bir atıştırmalık hazırlamak harika bir seçenek!