Yaprak Kurabiye Tarifi: İncecik Katmanlarıyla Ağızda Dağılan Lezzet
Malzemeler:
- 500 gram un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
- Çekilmiş ceviz veya fındık
- Toz antep fıstığı
Yapılışı:
- Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, yumuşak tereyağı, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyin
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- Hamuru 16 eşit bezeye ayırın, üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin
- Dinlenen bezeleri teker teker açabildiğiniz kadar ince açın (neredeyse transparan olacak şekilde)
- İlk açtığınız yufkayı yağlanmış tepsiye serin, üzerine eritilmiş tereyağı sürün
- Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp üst üste dizerek 16 katman oluşturun
- En üst katmana yağ sürmeyin, bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Şerbet Hazırlığı:
- Kurabiye pişerken şeker ve suyu kaynatın, 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyu ekleyip soğumaya bırakın
Son Aşama:
- Fırından çıkan sıcak kurabiyenin üzerine soğuk şerbeti dökün
- Üzerini ceviz, fındık veya antep fıstığı ile süsleyin
- Şerbeti iyice çekene kadar dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamuru çok iyi dinlendirmek katmanların ayrılmasını sağlar
- Yufkaları mümkün olduğunca ince açmak kıvam için önemli
- Kesinlikle sıcak kurabiyeye soğuk şerbet dökülmeli
- Şerbetin tam soğumasını beklemek kurabiyenin dağılmasını önler
|
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
