Kart Yaprak Nedir?
Kart yaprak, ince ve çıtır bir hamur işidir. Genellikle tatlı olarak hazırlanır ve şerbetle tatlandırılır. Yufkaya benzer ancak daha ince ve kırılgandır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan geleneksel bir lezzettir.
Kart Yaprak İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sirke (hamurun esnek olması için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Şerbet İçin Malzemeler
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Kart Yaprak Nasıl Hazırlanır?
- Unu derin bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Su, tuz ve sirkeyi ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Hamur toplanıp ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezeleri unlayarak mümkün olduğunca ince açın. İsterseniz merdane kullanabilirsiniz.
- Açılan hamurları düzgün şekillerde (kare veya dikdörtgen) kesin.
Kart Yaprak Nasıl Pişirilir?
- Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın.
- Hamurları tek tek yağa atarak altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran yaprakları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Şerbet Nasıl Hazırlanır?
- Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın.
- Kaynayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
Servis Önerisi
- Kızartılan kart yaprakları soğuk şerbete atarak 5-10 dakika bekletin.
- Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alıp üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamuru çok ince açmak çıtırlık sağlar.
- Yağın yeterince kızgın olması hamurun yağ çekmesini önler.
- Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı veya tam tersi şekilde birleştirilmelidir.
| 
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
