Lorlu yaprak sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lorlu yaprak sarması, Türk mutfağının sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze yapraklar ile yapılan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, lor peyniri kullanılarak yapılacak olup, geleneksel sarma tariflerine farklı bir tat katmaktadır.

Lorlu yaprak sarması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 250 gram lor peyniri
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su

1. Asma Yapraklarının Hazırlanması: Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları sıcak su ile haşlayarak yumuşatın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için birkaç saat kadar suda bekletin.

2. İç Harcının Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ilave edin. Son olarak lor peynirini ekleyin ve karıştırarak iç harcı hazırlayın.

3. Sarmaların Sarılması: Hazırlanan iç harçtan bir tatlı kaşığı alarak, asma yaprağının ortasına koyun. Yaprağın iki yanını kapatıp, alt kısmını da katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sararak hazırlayın.

4. Pişirme Aşaması: Sarmaları derin bir tencereye dizin. Üzerine nar ekşisi ve suyu ekleyin. Sarmaların tencerenin dibine tutunmaması için üzerine bir tabak koyabilirsiniz. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Lorlu yaprak sarması, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, limon dilimleri ile de servis edilebilir.

Sonuç olarak, lorlu yaprak sarması, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Sağlıklı ve besleyici özellikleri ile sofralarınızda yer almayı hak ediyor. Afiyet olsun!