Mercimekli yaprak sarma nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli yaprak sarma, genellikle asma yaprağı kullanılarak hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir Türk mezesi veya ana yemek türüdür. İç harcı olarak mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılan bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir seçenek sunar. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağı olduğundan, bu tarif hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif oluşturur.

Aşağıda, mercimekli yaprak sarma için gerekli olan malzemeleri bulabilirsiniz:

• 250 gram yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 limonun suyu
• Yeterince asma yaprağı
• Su (haşlama için)

Mercimekli yaprak sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Mercimek ve Pirinç Hazırlığı

Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün. Ayrı bir yerde, pirinci de 10-15 dakika kadar sıcak suda bekletip süzün.

2. Soğanı Soteleme

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış mercimek ve pirinci ekleyin.

3. Baharatları Ekleme

Karışıma tuz, karabiber, pul biber, nane ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Limon suyu da ekleyerek karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

4. Yaprakları Hazırlama

Asma yapraklarını sıcak su içinde kısa süre haşlayarak yumuşatın. Yumuşayan yaprakları bir süzgece alarak soğumaya bırakın.

5. Sarma İşlemi

Yumuşayan yaprakların içine yeterli miktarda iç harcı koyun ve yaprağın kenarlarını kapatarak sıkıca sarın. Tüm yapraklar sarılana kadar bu işlemi tekrarlayın.

6. Pişirme Aşaması

Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı ve su ekleyerek kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Mercimekli yaprak sarma, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilebilir. Dilerseniz yanında yeşil salata ile sunarak daha zengin bir sofra hazırlayabilirsiniz.

- Mercimekli yaprak sarma, önceden hazırlanıp dondurulabilir, bu da pratik bir kullanım sağlar.- Farklı baharatlar ve malzemeler ekleyerek kişisel zevkinize göre tarifi zenginleştirebilirsiniz.- Vegan versiyonlar için et veya süt ürünleri kullanılmadan tamamen bitkisel malzemelerle hazırlamak mümkündür.

Mercimekli yaprak sarma, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir tariftir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.