Yaprak ciğer sosu nasıl yapılır ve ne ile servis edilir?
Lezzetli bir yaprak ciğer yemeği için gerekli tüm detaylar bu tarifte bir araya geliyor. Taze ciğerin doğru pişirme teknikleriyle hazırlanışı, enfes sosu ve sunum önerileriyle bu yemek sofralarınızı şenlendirecek.
Yaprak Ciğer Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram taze yaprak ciğer
- 1 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Yaprak ciğeri bol suyla yıkayıp süzün
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin
- Sarımsakları ve baharatları ekleyip karıştırın
- Yaprak ciğeri tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurun
- Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın
- Orta ateşte 15-20 dakika pişirin
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
Servis Önerileri:
- Pilav üstü (özellikle bulgur pilavı)
- Lavaş veya pide ekmek ile
- Yoğurtlu meze yanında
- Turşu çeşitleri ile
- Çoban salata eşliğinde
- Ayran veya şalgam suyu ile
Püf Noktaları:
- Ciğerin taze olması önemlidir
- Çok uzun süre pişirmek ciğeri sertleştirebilir
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz
|
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
