Yaprak sarma böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yaprak sarma böreği, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Zeytin veya asma yaprağı ile sarılan börek, çeşitli iç harçlarla zenginleştirilir. Bu yazıda, tarifin detayları, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları hakkında bilgi bulabilirsiniz.

25 Şubat 2025

Yaprak Sarma Böreği Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir?


Yaprak sarma böreği, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytin yaprağı ya da asma yaprağı ile sarılan börek, iç harcıyla zenginleştirilerek hazırlanır. Bu makalede, yaprak sarma böreğinin tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler


Yaprak sarma böreği için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • 1 paket yufka (tercihen ince yufka)
  • 300 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
  • 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı su
  • Susam (üzeri için)

Yaprak Sarma Böreği İç Harcı


Yaprak sarma böreğinin iç harcı, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Aşağıda, iç harcın hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz:
  • Öncelikle beyaz peyniri bir kapta ezin.
  • Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
  • Yoğurdu, zeytinyağını, tuzu ve baharatları da ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
  • İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğan veya maydanoz gibi yeşillikler de eklenebilir.

Yaprak Sarma Böreğinin Hazırlanışı

Yaprak sarma böreğinin yapılışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilmektedir:
  • Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için bol suyla durulayın.
  • Yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
  • Yufkanın ortasına, hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun.
  • Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak sarın. Yaprakları da aynı şekilde kullanarak, yufkanın etrafına sarın.
  • Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Yaprak sarma böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Sonuç

Yaprak sarma böreği, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tariftir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu börek, özel günlerde ya da misafirliklerde tercih edilebilecek harika bir ikramdır. Bu tarif ile evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize sunabilirsiniz. Unutmayın, her tarif biraz da sevgi ile hazırlanır!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Bayça 22 Şubat 2025 Cumartesi

Yaprak sarma böreği yapmayı hiç denediniz mi? Tarif gerçekten çok tatlı görünüyor. Özellikle iç harcının beyaz peynir ile zenginleştirilmesi fikri oldukça iştah açıcı. Yufkayı nasıl saracağınız konusunda adım adım anlatım da çok yardımcı olmuş, ilk defa yapacaklar için gayet pratik. Asma yaprağının tuzunu almak için bol suyla durulamak gerektiği bilgisi de harika, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edilebilir. Pişirme süresi ve sıcaklığına dikkat etmek de önemli, değil mi? Yanında yoğurtla servis etmek bence mükemmel bir fikir, lezzetli bir ikram olacak gibi görünüyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, sizce ilk denememde başarılı olabilir miyim?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Bayça,

Yaprak Sarma Böreği tarifiniz gerçekten ilgi çekici görünüyor. Özellikle beyaz peynirle zenginleştirilmiş iç harcı, lezzet açısından oldukça tatmin edici olacaktır. İlk defa yapacaklar için adım adım anlatımın bulunması, tüm süreci daha da kolaylaştırıyor.

Asma Yaprağının Tuzunu Alma bilgisi de önemli bir detay. Yaprağın tuzunu iyi almak, yemeğin lezzetini artıracak kesinlikle. PiĢirme Süresi ve Sıcaklığına Dikkat etmek de doğru bir yaklaşım; bu, böreğin dışının güzelce kızarmasını ve içinin de pişmesini sağlayacaktır.

Yoğurtla Servis öneriniz ise gerçekten harika, bu tür ikramlar her zaman daha keyifli hale getirir. İlk denemede başarılı olma şansınız oldukça yüksek; tarifin adımlarına dikkat ederseniz muhteşem bir sonuç alabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
İncir Yaprağı Kullanım Alanları
İncir Yaprağı Kullanım Alanları
Güncel
Salamura Yaprak Nasıl Yapılır?
Salamura Yaprak Nasıl Yapılır?