Kavurmadan zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır?

Zeytinyağlı yaprak sarmanın ince dokusu ve özenle hazırlanan iç harcı, geleneksel lezzetleri sofralara taşıyan bir klasik. Taze asma yapraklarının narince sarılışı ve baharatlarla zenginleşen pirinç dolgusunun uyumu, her ısırıkta ayrı bir keyif vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

1 kavanoz salamura asma yaprağı (veya taze asma yaprağı)
2 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3-4 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 limonun suyu
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Asma yapraklarını tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, ardından süzün
Pirinci yıkayıp süzün
Soğanı ince ince doğrayın
Geniş bir kasede pirinç, soğan, zeytinyağı, fıstık, kuş üzümü ve baharatları karıştırın
Asma yapraklarının sert damarlarını kesin
Yaprakların parlak yüzeyi alta gelecek şekilde tezgaha yerleştirin
Yaprağın sap kısmına 1 tatlı kaşığı dolgu malzemesinden koyun
Önce iki yanını içe doğru katlayın, sonra yaprağı rulo şeklinde sarın
Tencerenin tabanına birkaç asma yaprağı serin
Sarmaları sıkı bir şekilde tencereye dizin
Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin
Sarmaların üzerine bir tabak kapatın
Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapın

Püf Noktaları: