Yeşil mercimekli yaprak sarma nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli yaprak sarma, hem lezzetli hem de besleyici bir mezedir. Genellikle zeytinyağlı olarak hazırlanır ve soğuk servis edilir. Bu tarif, hem vejetaryen beslenenler hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, yeşil mercimekli yaprak sarma yapımının detaylı bir tarifi yer almaktadır.

1. Yeşil Mercimeklerin Hazırlanması: - Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın ve süzerek bir kenara alın.

2. Pirinç ve Soğan Karışımının Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Haşlanmış yeşil mercimekleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve nar ekşisini ekleyin. - Karışımı iyice harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin.

3. Yaprakların Hazırlanması: - Asma yapraklarını kaynar suya atarak 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın. - Yaprakları bir süzgece alarak fazla suyunu süzün.

4. Sarılış İşlemi: - Yaprağın damarlı tarafı yukarı gelecek şekilde düz bir zemine serin. - Yaprağın ortasına 1-2 tatlı kaşığı mercimekli harçtan koyun. - Yaprağın kenarlarını kapatın ve sıkıca sarın. - Tüm yaprakları bu şekilde sarın.

5. Pişirme İşlemi: - Sarılan sarmaları geniş bir tencereye dizin. - Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Yeşil mercimekli yaprak sarmayı, yoğurt veya limon dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir sos ile tatlandırmak da mümkündür.

Yeşil mercimekli yaprak sarma, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunarak sofralarınızı zenginleştirir. Üstüne düşülen küçük detaylarla, bu tarifi daha da özel hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!