Zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Zeytinyağlı yaprak sarmanın ince dokusu ve özenle hazırlanan iç harcı, bu geleneksel lezzetin en sevilen tariflerinden birini sunuyor. Taze baharatların uyumu ve nar gibi kızarıp sarmalanışının incelikleri, her aşaması titizlikle anlatılan bu tarifte hayat buluyor.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 kavanoz (yaklaşık 500 g) salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
- 1/4 su bardağı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Asma yapraklarını tuzlu sudan arındırmak için soğuk suda 15-20 dakika bekletin
- Pirinci yıkayıp süzün, ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Dolmalık fıstık ve çam fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Pirinci, kuş üzümünü ve baharatları ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin
- Asma yapraklarının sert damarlarını kesin, iç harcı yaprakların uç kısmına koyup rulo şeklinde sarın
- Sardığınız yaprakları tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine sıcak su, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip pişirme kağıdı ile kapatın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin, soğumaya bırakın
Püf Noktaları:
- Yapraklar çok tuzlu ise birkaç kez su değiştirerek bekletin
- Sarmaları çok sıkı veya çok gevşek sarmamaya dikkat edin
- Pişirme esnasında tencerenin kapağını sık açmayın
- Soğuduktan sonra servis yapın, bu şekilde lezzeti daha iyi oturacaktır
Servis Önerisi:
- Oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutulmuş olarak servis edin
- Üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek sunum yapabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
