Zeytinyağlı yaprak sarma sosu nasıl hazırlanır?

Zeytinyağlı yaprak sarmaların karakterini tamamlayan bu özel sos, salçanın en doğru şekilde kavrulmasından baharat dengesine kadar her detayıyla dikkatle hazırlanıyor. Taze limonun ferahlığı ve zeytinyağının aromasıyla buluşan bu sos, sarmalara eşsiz bir lezzet katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Sosu Hazırlama Rehberi

Zeytinyağlı yaprak sarmaların lezzetini tamamlayan sos, yemeğin karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. İşte ev yapımı zeytinyağlı sarma sosu için detaylı tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı sızma zeytinyağı
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım limonun suyu
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanış Aşamaları:

1. Soğan ve Sarımsak Kavurma:

Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

2. Salça İşlemi:

Domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurmaya devam edin.

3. Baharatların Eklenmesi:

Tuz, karabiber, toz şeker ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Şeker, salçanın asitliğini dengeler.

4. Sıvı İlavesi:

Limon suyunu ve sıcak suyu yavaşça ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.

5. Pişirme:

Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve sosu 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamının hafifçe koyulaştığını göreceksiniz.

6. Sarmalara Uygulama:

Hazırladığınız sosu, tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine gezdirerek dökün. Sarmalar sosu çektikçe daha lezzetli olacaktır.

Püf Noktaları:

Zeytinyağının yanmaması için orta ateşte kavurma yapın
Salçayı iyice kavurursanız rengi ve lezzeti daha güzel olur
Sosun kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz
Limon suyunu en son eklemek daha ferah bir tat verir
Dilerseniz içine 1 çay kaşığı yenibahar da ekleyebilirsiniz

Bu sosla pişen zeytinyağlı yaprak sarmalar, hem daha lezzetli olacak hem de diri kalacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap