Uzum yaprağı sarması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan üzüm yaprağı sarması, hem pratik hem de lezzetli bir tarifle sofralarınızı renklendiriyor. İster salamura ister taze yaprak kullanın, bu tarifle nefis sonuçlar elde edebilirsiniz.
Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 1 kavanoz salamura üzüm yaprağı (veya taze 40-50 adet)
- 2 su bardağı pirinç
- 250 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 limonun suyu
Hazırlık Aşaması:
- Salamura üzüm yapraklarını sıcak suda 10 dakika bekletin ve süzün
- Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin
- Soğanı ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
İç Harcın Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede pirinç, kıyma, soğan ve maydanozu karıştırın
- Salçaları, baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğurun
- Harcı 15 dakika dinlendirin
Sarma İşlemi:
- Üzüm yapraklarını düz bir zemine serin (parlak yüzey alta gelecek)
- Her yaprağın sap kısmını kesin
- Yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun
- Önce yanları içe katlayıp, sonra rulo şeklinde sarın
- Sarmaları çok sıkı olmayacak şekilde, tencereye dizin
Pişirme:
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
- Üzerine sıcak su, limon suyu ve biraz zeytinyağı ekleyin
- Üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra en az 1 saat dinlendirin
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
- Yanında ayran veya cacık ile mükemmel gider!
|
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
