Yapraklı enginarı buzlukta en iyi nasıl saklayabilirim?
Mevsimi dışında da enginarın tazeliğini koruyarak saklamak mümkün. Bu rehber, yapraklı enginarları buzlukta en doğru şekilde muhafaza etmek için tüm detayları adım adım sunuyor.
Yapraklı Enginarı Buzlukta Saklama Rehberi
Enginarı buzlukta saklamak, mevsimi dışında da bu lezzetli sebzeden faydalanmanızı sağlar. İşte en iyi sonuç için adım adım yöntem:
1. Enginarı Hazırlama
- Taze ve diri enginarları seçin. Yaprakların sıkı ve yeşil olmasına dikkat edin.
- Enginarın sapını kesin ve üst kısmının yaklaşık 1/3'ünü keserek çıkarın.
- Sert dış yaprakları ayıklayın ve enginarı ikiye bölün.
- Kararmasını önlemek için limon suyuyla ovun veya limonlu suda bekletin.
2. Haşlama İşlemi
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine yarım limon suyu ekleyin.
- Enginarları 5-7 dakika haşlayın - yumuşak ama fazla pişmemiş olmalılar.
- Haşlanan enginarları hemen buzlu suya alarak pişme işlemini durdurun.
3. Soğutma ve Kurutma
- Enginarları buzlu sudan çıkarıp kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.
- Tamamen soğuduklarından emin olun.
4. Paketleme ve Dondurma
- Enginarları buzdolabı poşetlerine veya vakumlu paketlere yerleştirin.
- Havayı mümkün olduğunca çıkarın ve ağzını sıkıca kapatın.
- Üzerine tarih yazın ve buzlukta dondurun.
5. Saklama ve Çözme
- Buzlukta 8-12 ay saklayabilirsiniz.
- Kullanmak için buzdolabında çözün veya doğrudan yemeklere ekleyin.
İpuçları:
- Haşlama suyuna bir çay kaşığı un eklemek renginin korunmasına yardımcı olur.
- Küçük porsiyonlar halinde dondurarak ihtiyacınız kadarını çıkarabilirsiniz.
- Çözülen enginarları tekrar dondurmayın.
|
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
