İnce bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır?

İnce bulgurlu yaprak sarması, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan geleneksel bir yemektir. Zeytin yağlı, hafif ve sağlıklı bir seçenek olmasıyla tercih edilmektedir. Bu makalede, ince bulgurlu yaprak sarmasının nasıl yapıldığını, kullanılması gereken malzemeleri ve pişirme yöntemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

İnce bulgurlu yaprak sarması yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Su

Yapılışı

Yaprak sarması hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlama

İnce bulgurları bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bulgurların şişmesi için suyun yeterli olması önemlidir. Bulgurlar şiştikten sonra suyunu süzün.

2. İç Harcın Hazırlanması

Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından şişmiş bulgurları, tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanoz ile dereotunu ekleyerek karıştırın.

3. Yaprakların Hazırlanması

Asma yapraklarını kaynar suya daldırarak yumuşatın. Yumuşayan yaprakları bir tepsiye serin.

4. Sarmanın Sarılması

Yaprakların ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun ve iki kenarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

5. Pişirme Aşaması

Sardığınız yaprakları derin bir tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı ve su ekleyin. Yaprakların üzerini kaplamak için bir tabak yerleştirerek kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Servis Önerileri

İnce bulgurlu yaprak sarması, sıcak olarak servis edilebileceği gibi, soğuk olarak da tüketilebilir. Yanında yoğurt veya limon ile sunmak lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler