İncir yaprağı dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

İncir yaprağı dolması, özellikle Akdeniz mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. İncir yaprakları, hem lezzetli hem de besleyici özelliği ile bilinir. Bu geleneksel tarif, hem vejetaryen hem de etli versiyonları ile hazırlanabilmektedir. Aşağıda, incir yaprağı dolmasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde açıklayacağız.

İncir yaprağı dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 20-25 adet taze incir yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Su (gerekli miktarda)

1. İncir Yapraklarının Hazırlanması: İlk olarak, taze incir yapraklarını yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Yaprakları kaynar suyun içine atarak 2-3 dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını sağlayacak ve dolma yaparken kolaylık yaratacaktır. Haşladıktan sonra yaprakları soğuk suya koyarak şoklayın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ilave edip bir süre daha pişirin. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Tuz, karabiber, pul biber, nane, şeker ve nar ekşisini ekleyin, ardından 1.5 su bardağı suyu ilave edin. Karışımı kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

3. Dolmanın Sarılması: Haşlanmış incir yapraklarını düz bir yüzeye serin. Her yaprağın içine bir tatlı kaşığı iç harç koyun ve yaprağın kenarlarını kapatıp sıkıca sarın. Tüm yapraklar için bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız dolmaları genişçe bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve gerekirse su ekleyin. Dolmaların üzerini kapatacak şekilde su eklemeyi unutmayın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

5. Servis: Dolmalar piştikten sonra dinlenmesi için bir süre bekletin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine yoğurt veya limon dilimleri ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.

İncir yaprağı dolması, hem hazırlanışı hem de sunumu ile dikkat çeken bir yemektir. Besleyici özellikleri ve lezzeti ile hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Bu tarif ile incir yaprağı dolmasını evinizde kolaylıkla yapabilir, sağlıklı ve lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.