Tavuklu yaprak sarma nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tavuklu yaprak sarma, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Yaprak sarma, genellikle asma yaprakları ile hazırlanan dolma türüdür. Tavuklu versiyonu ise içine tavuk eti eklenerek daha lezzetli ve protein açısından zengin bir alternatif sunar. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.

Tavuklu yaprak sarma hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 500 gram tavuk göğsü
• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Tavuklu yaprak sarma yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması:

Tavuk göğsünü iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış tavuk etini bir tavaya alın ve üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin. Zeytinyağını da ekleyerek karışımı orta ateşte kavurun. Tavuk etleri piştikten sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

2. Pirinç ve Baharatların Eklenmesi:

Kavrulan tavuk karışımına yıkanmış pirinci ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve biraz su ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

3. Yaprakların Hazırlanması:

Asma yapraklarını kaynar suya atarak kısa bir süre haşlayın. Bu işlem yaprakların yumuşamasını ve kolay sarılmasını sağlar. Haşlanan yaprakları süzün ve soğumaya bırakın.

4. Sarma İşlemi:

Bir yaprağın üzerine hazırladığınız tavuklu iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

5. Pişirme:

Sarmaları büyük bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve nar ekşisini gezdirin. Sarmaların üstünü geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda sarmaların yumuşadığını kontrol edin.

Tavuklu yaprak sarma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Tavuklu yaprak sarma, sağlıklı bir alternatif olmasının yanı sıra, farklı baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, içine ceviz veya fındık eklemek, farklı bir tat katabilir. Ayrıca, vejetaryenler için de iç harcı sebzelerle değiştirilerek hazırlanabilir. Sonuç olarak, tavuklu yaprak sarma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, misafirleriniz için şık bir sunum seçeneği sunar. Denemenizi tavsiye ederim!